1. Calentar el horno a 220 grados centígrados.
2. Cortar los tomates en porciones irregulares, los damascos al medio y las cebollas en pluma.
3. Disponer todo sobre una fuente para horno y condimentar con el resto de los ingredientes.
4. Llevar al horno durante aproximadamente ocho minutos hasta que los vegetales exploten.
5. En una sartén antiadherente dorar las provoletas condimentadas con pimienta negra por ambos lados y cocinar hasta que su interior se ponga blando.
6. Servir junto al chutney.
